Walter San José

Con el objetivo de postularme a candidaturas laborales, aporto mi experiencia y compromiso. Cuento con una sólida trayectoría en el sector de comercio de grandes superficies con especialización en gestión y atención relacionados con producto frescos (carnes, fiambres, frutas y verduras), especializado en carnes vacuna, ovina, porcina y aves. Admás poseo formación gastronomica, ejerciendo en cocina mediterranea y parrilla de carnes. Mi perfil se complementa con capacitaciones específicas en nomenclaturas de carnes rojas, jamón iberico junto a formación sobre seguridad e higiene laboral.

Me concidero una persona proactiva, responsable y orientado al trabajo en equipo.

ÁREA LOGISTICA Y TRANSPORTE Chofer ejecutivo y particular - 2015-2024

ÁREA COMERCIO - ALIMENTACIÓN / GRANDES SUPERFICIES 

 Cadena de Supermercados Caprabo / Eroski (Madrid-España) - 2009-2014 

Encargado de sección frescos Carnicería/Charcutería (Fiambrería)/ Fruta y Verdura 

Funciones: Gestión administrativa (relación con proveedores, supervisores e inspectores, balances, pedidos) - Gestión de equipo compuesto por 8 personas - Atención al cliente - Control del sistema de gestión de trazabilidad, calidad y seguridad alimentaria, almacenaje - Seguridad laboral.

Cadena de Supermercados Hiber (Madrid-España) - 2005-2006 

Encargado de Carnicería y Charcutería (Fiambrería)

Funciones: Atención al cliente - Almacenaje, exposición de carne - Mantenimiento de seguridad e higiene alimentaria. 

Cadena de Supermercados Froiz (Valladolid-España) - 2003-2005 

Oficial de Carnicería 

Funciones: Atención al cliente - Almacenaje, exposición de carne. Mantenimiento seguridad e higiene alimentaria. 

ÁREA COMERCIO - ALIMENTACIÓN / MEDIANAS SUPERFICIES

Carnicería Iglesias (Valladolid-España) - 2002

Encargado de Carnicería 

Funciones: Atención al cliente, desposte, corte, almacenaje, exposición de carne, mantenimiento seguridad e higiene alimentaria. 

Carnicería, fiambrería y verdulería Che Tío (Buenos Aires-Argentina) - 1980-1998 

Socio/ gerente en comercio propio 

Funciones: Gestión administrativa, realización de balances, contacto con proveedores (compra y venta de alimentos ), atención al cliente , almacenaje y exposición de alimentos.

ÁREA HOSTELERÍA/GASTRONOMÍA 

Restaurante La Vaca Argentina (Madrid-España) - 2006-2009 

Jefe de parrilla / Segundo de cocina 

Funciones: Gestión de compras, gestión de equipo compuesto por 7 personas, control del sistema de gestión de calidad, seguridad e higiene alimentaría, creatividad aplicada a la elaboración sensorial ( el sabor de la imagen).

Restaurante Vino Tinto (Valladolid-España) - 2002 - 2003 Jefe de Parrilla Funciones: control de la producción, gestión continua de procesos, control de calidad de la materia prima y de su preparación, control del sistema de gestión de calidad, seguridad e higiene alimentaria. 

Pub Vos Charlie (Buenos Aires-Argentina) - 1998-2001 

Gerente 

Funciones: Gestión administrativa, realización de balances, contacto con proveedores, atención al cliente, coordinación de alimentos y bebidas, conocimiento de la preparación de bebidas y cocktails, promoción y distribución del servicio.

Estudios Primarios: Completos.

Estudios Secundario: Completo.

Estudio Terciarios: Segundo año U.B.A Psicología