Laminador de Viennoiserie - Capital Federal - ABC SCOUTING

Descripción

Laminador de Viennoiserie

Resumen

Estamos buscando un Laminador de Viennoiserie con experiencia para unirse a nuestro equipo.

El candidato ideal tendrá un conocimiento profundo de las técnicas de laminado y viennoiserie, y será capaz de trabajar con diferentes tipos de masas.

Responsabilidades

• Preparación y armado de masas laminadas (croissants, hojaldres, brioches, etc.).
• Ejecución de procesos de laminado con precisión, asegurando capas uniformes y textura adecuada.
• Control de fermentación, tiempos de reposo y horneado para garantizar calidad constante.
• Manejo de maquinaria de laminación y herramientas de pastelería.
• Cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria en todo el proceso productivo.
• Registro de incidencias y comunicación con el equipo de producción sobre faltantes, devoluciones o problemas con insumos.
• SABER UTILIZAR MAQUINAS LAMINADORAS (EXCLUYENTE)

Competencias Técnicas

• Conocimiento profundo de técnicas de laminado y viennoiserie.
• Capacidad para trabajar con diferentes tipos de masas (hojaldradas, fermentadas, enriquecidas).
• Habilidad para ajustar procesos según condiciones de producción (temperatura, humedad, tiempos).
• Experiencia comprobable en el área.