gerente de local gastronomico - Olivos, Argentina - Good Roots

Descripción

Somos un grupo gastronómico en pleno desarrollo y estamos en la búsqueda de Cocineros con experiencia en el área.

Valoraremos aquellos perfiles con fuerte compromiso, proactivos, con ambición de crecimiento en el rubro gastronómico y experiencia comprobable en el mismo.

Responsable por la administración general del local, optimizando la performance de la misma, planificando, desarrollando e implementando las acciones pertinentes para alcanzar el cumplimiento de los objetivos establecidos por la Gerencia General.

• Asegurar una correcta apertura y cierre del local, de acuerdo al horario dispuesto, controlando que se cumpla con todo lo establecido en materia de higiene, seguridad, personal y servicio.
• Supervisar el estado del local y su presentación ante el cliente.
• Supervisar el avance diario de la operatoria en salón, cocina y barra, efectuando su seguimiento y realizando las correcciones necesarias, a fin de cumplir con los objetivos determinados.
• Dirigir al personal tendiente a lograr la optimización en la atención al cliente sin exceder los presupuestos de personal y horas extras, atendiendo a su capacitación en la operatoria de cada área.
• Administrar al personal del local (incorporación, asistencia, capacitación, calificación y sanciones).
• Supervisar el movimiento de caja y asegurar el resguardo de los valores recibidos, de acuerdo a las normas de la empresa.
• Controlar el movimiento de mercadería e insumos realizando el seguimiento diario y evitando daños al patrimonio de la empresa.
• Supervisar el control de la mercadería para el óptimo funcionamiento y el mantenimiento del stock necesario.
• Interactuar funcionalmente con otros locales y personal de Staff, procurando homogeneizar la operatoria comercial y la calidad de atención al cliente.
• Supervisar la calidad de gestión de cada uno de los sectores del local.

• Disponibilidad para cumplir con el turno noche
• Residir en Zona Norte o aledaños.
• Contar con experiencia de, mínimo, 2 años como gerente de local gastronómico (EXCLUYENTE)