Acerca de Noelia Pavian:
Pastelera Profesional -IGI. Conocimientos de técnicas de pastelería, horneado y decoración. Soy una persona responsable y proactiva. Poseo gran capacidad para la organización y buen temperamento ante las adversidades.
Experiencia
- Pastelera en Emprendimiento Pastelería "Sweet Smile" (2020-actualidad):Elaboración de masas friables para cookies, tartas, alfajores. Batidos livianos. Batidos pesados. Elaboración de merengues: italiano, suizo y francés. Elaboración de cremas, ganache, buttercream, creamcheese. Decoración y presentación de postres, tartas, tortas, etc. Elaboración de masas hojaldradas.
- Pastelera en Luba café/restaurant (mayo 2023-actualidad): Seguimiento de recetas estandarizadas. Elaboración, cocción y presentación de productos varios como tortas, tartas, budines, cookies, scones, medialunas, etc. Elaboración de productos en masa para eventos. Realización de inventario semanal.
Educación
Pastelería Profesional- IGI (INSTITUTO GASTRONÓMICO INTERNACIONAL)
Talleres básicos: viennoiserie francesa; bombonería de vanguardia.
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