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Micaela Rego

Micaela Rego

Cocinero Profesional

Restaurantes / Servicios de Alimentación

Barracas, Comuna 4

Social

Acerca de Micaela Rego:

Cuento con experiencia en pastelería y cocina, habiéndome formado en una reconocida escuela gastronómica y aspirando a poner en práctica mis conocimientos y experiencia dentro de una Organización de excelencia, que priorice la calidad de los productos y la atención al cliente.

Experiencia

Veggie Vendetta                                                      Julio 2020 – Diciembre 2022

Jefe de cocina 

Actualización y confección del menú  

Realización de la producción total del menú 

Control del stock de mercadería 

Realización del despacho, incluyendo la salida de los platos conforme a la comanda 

Coordinación de las tareas de los ayudantes de cocina Realización de la apertura y cierre del local 

 

Virrey Cocina Urbana                                             Diciembre 2017 – Mayo 2020               

Jefe de cocina                                                            

Actualización y confección del menú  

Realización de la producción total del menú 

Control de stock de mercadería 

Realización del despacho, controlando la salida de los platos conforme a la comanda

Coordinación de cocina con camareros y ayudantes de cocina 

 

Food Truck Kensho                                                       Septiembre 2017 – Noviembre 2017

 Ayudante de cocina (eventual)

Realización de la producción total del menú. 

Control del stock de mercadería.  

Realización del despacho. 

 

Rada Beach                                                              Julio 2017- Agosto 2017           

Encargada de plaza fría/ pastelera (eventual)     

Realización de la producción total.

Despacho de servicio.

Control del stock de mercadería.

Realización de la carta de postres.

 

Gato Dumas                                                                       Marzo 2016 - Diciembre 2016 

Ayudante de Pastelería  

Realización de la producción de las clases. 

Supervisión de las prácticas de los alumnos. 

Asistencia al profesor titular en el dictado de clases. 

Preparación de la mise en place. 

Educación

Instituto Gato Dumas 

Cocinero Profesional con Especialización en Gerenciamiento Gastronómico                                                    2014 a 2016 

                   

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