Matias Lascano

Persona muy comprometida con lo que hace , responsable , pienso todo dos veces antes de realizarlo , me gusta que las cosas se hagan bien y de forma correcta 

ANTECEDENTES LABORALES

Pasante BODEGA NERVIANI” S.A., MAIPU MENDOZA.

Trabajos de remontajes, descubes, controles de la fermentación, limpieza de maquinarias de molienda y de bombas. Agregados de insumos enológicos. Encargado de los análisis durante la fermentación y toma de decisiones para correcciones de los vinos.

Febrero 2011-Mayo 2011

Operario especializado BODEGA CHAKANA S.A.  LUJAN MENDOZA.

Trabajos de remontajes, descubes, controles de la fermentación, limpieza de maquinarias de molienda y de bombas. Agregados de insumos enológicos.

Febrero 2012-Abril 2012

Asistente de enólogo BODEGAS PEÑAFLOR, MENDOZA- MAIPU.

Controles en recepción de materia prima, termovinifiaciones y clarificaciones.

Experiencia con análisis de laboratorio, y toma de de decisiones e interpretación de resultados.

Febrero 2013-Mayo 2013

Asistente de enólogo BODEGAS Y VIÑEDOS ARGENTO.

Supervisión de control de la uva. Producción de vinos tinto y blancos en métodos de elaboración tradicionales. Organización de molienda. Limpieza de tanques, piletas y equipos de trabajos. Controles de fermentaciones.

Febrero 2015-Mayo 2015

Enólogo júnior BODEGAS NIETO SENETINER.

Supervisión de proceso productivo en locaciones ex­ternas. Producción de vinos tintos en métodos tradicionales. Producción de vinos blancos, método tradicional, hiperoxida­ción y oxidación controlada.Manejo de personal. Organización de molienda, fermentación y descubes. Toma de decisiones en función de datos analíticos. Realización de cortes y manejo de . Control de stock de materia prima e insumos. Carga de datos en sistema informático. Manejo de SAP.

Enero 2016-Mayo 2016

Interno CUVAISON WINERY, Napa California.

Armado de equipo de molienda, adición de insumos, clarificaciones, prensado, encube y descube, movimientos, delestages y pisoneo. Trabajo de barricas, llenado, batonnage, muestreo, control de fermentación. Limpieza y desinfección de equipos, recipientes y de bodega en general.

Agosto 2016-Diciembre 2016

Enólogo júnior BODEGAS NIETO SENETINER.

Supervisión de proceso productivo en locaciones ex­ternas. Producción de vinos tintos en métodos tradicionales. Producción de vinos blancos, método tradicional, hiperoxida­ción y oxidación controlada.Manejo de personal. Organización de molienda, fermentación y descubes. Toma de decisiones en función de datos analíticos. Realización de cortes y manejo de. Control de stock de materia prima e insumos. Carga de datos en sistema informático. Manejo de SAP.

Enero 2017-Mayo2017

Enólogo júnior BODEGAS NIETO SENETINER. Carrodilla, Luján de Cuyo. Mendoza.

Supervisión de proceso productivo en locaciones ex­ternas. Producción de vinos tintos en métodos tradicionales. Producción de vinos blancos, método tradicional, hiperoxida­ción y oxidación controlada.Manejo de personal. Organización de molienda, fermentación y descubes. Toma de decisiones en función de datos analíticos. Realización de cortes y manejo de. Control de stock de materia prima e insumos. Carga de datos en sistema informático. Manejo de SAP.

Enero 2018-julio 2018

Enólogo junior BODEGAS NIETO SENETINER. Carrodilla, Luján de Cuyo. Mendoza

 Supervisión de proceso productivo en locaciones ex­ternas. Producción de vinos tintos en métodos tradicionales. Producción de vinos blancos, método tradicional, hiperoxida­ción y oxidación controlada.Manejo de personal. Organización de molienda, fermentación y descubes. Toma de decisiones en función de datos analíticos. Realización de cortes y manejo de. Control de stock de materia prima e insumos. Carga de datos en sistema informático. Manejo de SAP.

Enero 2019 -junio 2019

Asistente de enólogo Bodegas y Viñedos Bryant state

Control de recepción de la uva. Manejo de la molienda. Control de fermentación y vinos terminados. Trabajo con barricas.

California Napa

julio 2019 - diciembre 2019

Enólogo junior BODEGAS NIETO SENETINER. Carrodilla, Luján de Cuyo. Mendoza

Supervisión de proceso productivo en locaciones ex­ternas. Producción de vinos tintos en métodos tradicionales. Producción de vinos blancos, método tradicional, hiperoxida­ción y oxidación controlada.Manejo de personal. Organización de molienda, fermentación y descubes. Toma de decisiones en función de datos analíticos. Realización de cortes y manejo de control de stock de materia prima e insumos. Carga de datos en sistema informático. Manejo de SAP.

enero 2020- febrero 2020

Enólogo encargado de turno BODEGAS MILLAN”WINE VALLEY”.Perdriel, Lujan de cuyo. Mendoza.

Supervisión de procesos productivos. Producción de vinos blancos, tintos métodos tradicionales, termovinificaciones. Toma de decisiones en función de datos analiticos. Control de personal. Organización de molienda, fermentaciones, descubes. Compra de vinos nuevos a terceros.

Enero 2021 –Mayo 2021

Primer enólogo bodega malma 

Encargado de la producción

Momento y control de fraccionamiento 

Momento y pronóstico de la cosecha 

Control y supervisión de operarios 

Control y supervisión analistas de laboratorios

Diseño de cortes nuevos.

 Enero 2022- mayo 2022

Enólogo supervisor bodega Familia zuccardi

Supervisión de procesos productivos.

Control de personal a cargo.

Supervisión de elaboración de vinos tintos, blancos, bases de espumantes.

Manejo de inventario y sistema de trazabilidad.

Enero 2023-abril 2023

ESTUDIOS CURSADOS

UNIVERSITARIOS

Licenciado En Enología. Universidad Tecnológica Nacional. 

Egreso diciembre 2014..

SECUNDARIO: Tecnico Electronico. Escuela Tecnica 4-108 INGENIERO GUILLERMO VILLANUEVA, MAIPU. 

Egresado noviembre 1999.