Servicios ofrecidos
Soy una persona proactiva con experiencia en el rubro gastronómico, certifico formación superior como Cocinero Profesional egresado en el año 2000, del Colegio “Gato Dumas” en Buenos Aires, he desarrollado actividades en diferentes ámbitos gastronómicos, en puestos de Gerenciamiento y como Chef Ejecutivo con habilidades en el armado y Gestión de Carta de Oferta gastronómica. Capacitado para la Planificación y Organización en la producción de los alimentos. a cargo de aperturas y funcionamientos de las cocinas, administración y puesta en marcha de Restaurantes y Hoteles. Experiencia en la Coordinación y Dirección del despacho de los alimentos al salón, gestión del Capital Humano y de los Recursos Materiales de la cocina. Con aptitudes de liderazgo y fundamentalmente en la dirección del trabajo en equipo.
Con conocimientos en Seguridad e higiene.
Experiencia
Experiencia laboral
Acesor gastronomico Mola - septiembre 2024 hasta diciembre 2024 referencia:
Encargado Jefe de producción Loslyn Proyecto panera Rosa (previsora del paraná) - febrero 2024 hasta julio 2024 -Lideré procesos de apertura de producción de panificación, elaboración de pastelería, Catering y rotiseria del supermercado asi tambien armar lo manuale de procedimiento de cada puesto de elaboracion. Referencia:
Encargado de Procesos, Auditoría y Operaciones Ricollini - Abril 2022 a Enero 2024 -Lideré procesos operativos y de auditoría, enfocados en la excelencia, estandarización y eficiencia. Referencia:
Propietario de Panadería Artesanal Alo Bakery - 2018 a 2021 -Desarrollé una amplia gama de productos de panadería aplicando técnicas innovadoras y tradicionales.
Supervisor de AA&BB / Chef Ejecutivo Casinos del Litoral - 2016 a 2020 -Supervisé equipos de cocina y servicio en múltiples locales, promoviendo la innovación culinaria y atención y servicio en salon -Capacité personal en normas de manipulación, higiene y seguridad alimentaria Chef El Social - 2013 a 2016 -Coordiné la apertura del restaurante y desarrollé la carta de menú. -Administré un segundo punto de venta, CNQ Viandas, supervisando menú y personal. Referencia:
Chef Ejecutivo Casinos del Litoral - 2010 a 2013 -Dirigí la apertura y operación de las cocinas del hotel, casino y salón de convenciones. -Creé menús cumpliendo con los más altos estándares de seguridad alimentaria.
Chef Ejecutivo Casino Puerto Santa Fe - 2008 a 2010 -Gestioné la apertura y operación de tres restaurantes, un salón de eventos y comedor de personal. -Supervisé un equipo de 60 personas, gestionando operaciones a gran escala. Gerente Brazas Negras C.A. - 2007 a 2008 -Lideré la apertura, administración y puesta en marcha del restaurante. Jefe de Cocina Kwam - 2007 a 2008 -Coordiné la apertura y gestión operativa del restaurante.
Chef a Cargo de la Reapertura Mina Resto (grupo kwan) - 2007 a 2008 -Dirigí la reapertura del restaurante, gestionando compras y administración.
Chef a Cargo de Aperturas Bond y Giulia - Buenos Aires (2001 - 2006) -Lideré la apertura y administración de dos restaurantes, coordinando selección de personal y diseño de menús.
Jefe de Cocina Abril Bistro - Buenos Aires (1999 - 2001) -Dirigí la apertura y creación de la carta, además de organizar eventos.
Cocinero Principal de Platos Calientes Voodoo Lounge - Buenos Aires (1999) -Especializado en la preparación de platos calientes. Eventos Iwao: Komishama
Educación
Certifico formación superior como Cocinero Profesional egresado en el año 2000, del Colegio “Gato Dumas” en Buenos Aires,
Profesionales del mismo sector Restaurantes / Servicios de Alimentación que Martin Vignau
Tomas Sanchez
Atención al cliente
Restaurantes / Servicios de Alimentación
Selene Paniagua
Fotografa
Restaurantes / Servicios de Alimentación
Profesionales de diferentes sectores cerca de Corrientes, Departamento de Capital
Jesica Paola Abeldaño
Profesora bibliotecaria
Marketing / Publicidad / Relaciones Públicas
Lorena Barrios
Economía y Administración
Atención al Cliente / Soporte
Otros usuarios que se llaman Martin
Martin Goldaracena
Diseñador web - Ilustrador - Modelador 3D
Tecnología / Internet
Martin Rodríguez
Atención al público - Tareas varias
Atención al Cliente / Soporte
Trabajos cerca de Corrientes, Departamento de Capital
-
Estamos en búsqueda de una persona que se sume a nuestro equipo, con enfoque en los procesos, la excelencia y el detalle. · Control y Seguimiento de procesos. · Gestión de desvíos. · ...
Corrientes, Corrienteshace 3 semanas
- Trabajar en empresa
Consultor/Consultora en estrategia e innovación para el área de ESTRATEGIA
Science & Innovation Link Office (SILO)
Buscamos un consultor/consultora de Estrategia e Innovación para desarrollar proyectos vinculados a la innovación pública y privada. El trabajo combina la presencialidad en Gipuzkoa con teletrabajo. · , Licenciado/Licenciada o Graduado/Graduada en Ingeniería, Económicas, ADE o s ...
Resistenciahace 1 mes
-
+En UNIVERSO nos encontramos en la búsqueda de Asesor/a Comercial Mayorista en la zona de Resistencia y Corrientes. · +Oferer, promocionar, y concretar ventas de los productos comercializados a nivel mayorista. · Mantener actualizadas las cuentas corrientes de los clientes. · //. ...
Resistenciahace 1 mes