mario emmmanuel delpopolo

Pertenecer a una empresa de primer nivel, así mismo tener la oportunidad de poder desarrollarme personalmente y profesionalmente en la empresa, con muchas ganas de progresar con honestidad y respeto 

      Restaurante Fortubato 2021 hasta 2022)

Puesto: Cocinero y pastelero

Responsabilidad: caoacitacion de personal,control de stok, sugerencia a los comensales, control de la produccion ,menu ejecutivo, cambio de la carta, , costo de plato, maridaje, control de desayuno y media tarde,eventos ,  reportes de informe a RR.HH. 

   Hotel Nevado del centro de ski de Chile  (2019 hasta 2020)  

Puesto: chef  Ejecutivo

Responsabilidad: Cambio de la carta, Menú ejecutivo,control stok , capacitaciones del personal, control de produccion, costos de los platos,eventos, maridaje, sugerencia a los comensales, roten de horario, control de desayuno y media tarde, llenado de planilla,conserva casera, control de produccion  con su fecha elaboracion, búsqueda de personal, resolución de problema Informe,manejo de presupuestó,gestion de compras, controles de desayunos,msridaje

Hotel piscis de las leñas  (2018  al  2019)

• Puesto: chef Ejecutivo

Control de stop, diagrama de horario del personal, cambio de la carta, menú ejecutivo, eventos, costos de los platos, sugerencia al comensal, maridaje, auditoria, manejo de presupuesto, control de la limpieza, llenado de Planilla, control desayuno y Media tarde, control de la pastelería y panadería, reunión con cada sector de cocina y salón, ahumar las carne de casas, pescado y embutidos , capacitaciones

Personal a cargo: 1

Hitel Los Molles (2016 al 2018)

Puesto : cocinero a   jefe de cocina 

Responsabilidades:   control de stok, control de la limpieza, control de la  producción en cantidades para vianda,evento, empresa, reportes, inventarió nuevo,roten de horario,cambio de menu diario ,capacitación del personal .                     

 Restaurante El Fuego de 2015 hasta 2016)

Puesto: Jefe de Cocina 

Responsabilidades: control de stok, produccion,  , capacitaciones ,eventos,roten de horario , control de la limpieza,informe,pedidos, soluciones ,inobaciones de nuevo sabores,control de la panaderia y pasteleria.

Hotel  Sheraton(2013  al 2015) (Cocina Regional y gourmet) 

Puesto: jefe de cocina

Responsabilidades: cambio de la carta  control de stok, sugerecia a los comensales, costos de lis platos ,eventos, menú ejecutivo,roten de horario, control de la limpieza , control del despacho,control desayuno

Personal acargo;14

 Restaurante Belasco Baqueano (2012 al 2013)( Cocina regional )  

 Puesto:   jefe cocina y pastelero 

 Responsabilidades: control de stop, diagrama de horario del personal, cambio de la carta, menú ejecutivo, Menú de Pasos  marinado con cada vino, eventos, costos de los platos, sugerencia al comensal, maridaje, auditoria, manejo de presupuesto, control de la limpieza, llenado de Planilla ,se cocina parte del menú al  fuego o  disco, costillares para los eventos ,produccion de pasteleria

Personal A cargo: 6 

Restaurante Francesco Barbera (2010 al 2012) (cocina italiana y mediterránea)

    Puesto:  cocinero y pastelero

Restaurante  Azafrán  (2009 al 2010) (Cocina Gourmet)

  Puesto :   cocinero  y pastelero

Primario: (completo)

            Secundario: (Completo)

            Universitario de Gastronomía Internacional  de Cheff  Max casa (Completo)   

           Licenciatura  en Gastronomía internacional y administración (completo)