Jonnathan Garzon

Soy un chef profesional, apasionado por la cocina y el sevicio con 12 años de experiencia.

Dominio de costos, armado de menús y platos, cocina al vacío, hornos rational, preparación de pastas, manejo de exel, entrenamiento de personal, normas de seguridad e higiene, emplatados, organización y puesta apunto de cocina para aumentar el funcionamiento y eficiencia del equipo de cocina

Me gusta trabajar en equipo y aprender siempre de cada integrante del mismo,

Especializado en cocina italiana, preparación de carnes y pescados, cocinar con productos locales y de estación,  aprovechar la máxima eficiencia de los productos y técnicas de cocina.

De Ene 2011 a May 2013  Caracas Venezuela.                                            

Inversiones  siete inle 8,  Empresa dedicada al Ramo de eventos, fiestas para adultos y niños.

Cargo ocupado: Supervisor y Operador de eventos. 

Tareas realizadas: organizar eventos y fiestas, armado de equipos, colchones inflables, atención de clientes, organización de catering y supervisar empleados.  

De Jun 2013 a Ago 2014   Los teques - Venezuela                                            

Hotel Gran casino, hotel, Restaurante y casino.

Cargo ocupado: Cocinero

Tareas realizadas: cocina, atención del servicio, producción de mise and place, organización de stock, pedidos y personal, creación de nuevos platos para la carta, organización de eventos especiales.             

De Ago 2014 a Jul 2016       San Antonio - Venezuela                                            

J. UZ & Asociados, estudios, formación, asesoría y eventos, c.a.  Empresa de emprendimiento gastronómico versada al servicio de catering, eventos corporativos y familiares, asesoría a restaurantes, y formación de personal.

Cargo ocupado: Chef

Tareas realizadas: chef cocinero encargado en la preparación de comidas completas, aperitivos y postres para eventos, armado de menús y nuevos platos, asesoría y entrenamiento de personal tanto de cocina como de mesoneros.

Abril 2016                               Margarita - Venezuela

Kalua café c.a  Restaurante 

Cargo ocupado: Chef asesor

Tareas realizadas: Creación del menú del restaurante, estandarización de platos, análisis de costos, entrenamiento de personal e inauguración del restaurante.

Ago 2016 – abril 2017  Recoleta - CABA

A Punto restaurant

Cargo ocupado: Jefe de cocina

Tareas realizadas: manejo de personal, control de menú, organización de insumos, creación de platos, elaboración de comidas, elaboración de postres.

Abril 2017 – ago 2018  Recoleta – CABA

Hotel Meliá Recoleta Plaza

Cargo ocupado: Cocinero

Tareas realizadas: cocinero, atención del servicio, producción de mise and place, organización de stock, pedidos y personal, creación de nuevos platos para la carta, organización de eventos especiales.

Sep 2018 - Feb 2019. Villa Devoto -caba

Renatto cucina italiana.

Cargo ocupado: sous chef

Tareas realizadas: Produccion, despacho, organizacion del personal de cocina, pedidos, control de stock.

Febrero 2019 - mayo 2021 congreso- caba

Hotel tango de mayo 

Cargo ocupado: Cocinero

Tareas realizadas: cocinero, panadería, pasteleria, producción de mise and place, manejo de stock, pedidos y creación de platos.

Julio 2021- actual recoleta- caba

Croque madame palacio paz 

Cargo ocupado: chef de cocina 

Tareas realizadas: encargado de línea, manejo de stock y pedidos, control del turno y del personal, delegación de tareas, capacitación de personal, organización de producción de eventos.

Graduado 

Chef de cocina internacional, los Teques, Venezuela 2013.

Escuela de artes culinarias zi teresa