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federico Caselles

federico Caselles

Cocinero profeccional

Restaurantes / Servicio de alimentación

Godoy Cruz, Departamento de Godoy Cruz
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Social

Sobre federico Caselles:

Cocinero con 3 años de experiencia en panadería, gastronomía y manejo de equipos de cocina industriales. Cuento con 2 años de formación académica en la escuela de arte culinario “El Obrador”

Experiencia

Bariloche City Hotel by Travel Rock, Bariloche - Cocinero JULIO DE 2022 - ENERO DE 2023 

● Despacho de servicio de buffet liderando un equipo de 5 personas, para un total de 500 comensales por turno. 

● Planificación diaria para la mise en place. 

● Programar el cronograma de días libres del personal de cocina. 

● Manejo de equipo industrial de cocina (Hornos rotativo, freidora, 8 fuegos) 

Bariloche City Hotel by Travel Rock, Bariloche - Ayudante de cocina OCTUBRE DE 2021 - MARZO DE 2022 

● Preparación de la mise en place. 

● Producción de alimentos para el buffet (Pastas y salsas, carnes, frituras y opciones vegetarianas). 

PanPan Micro Panadería, Bariloche - Panadero DICIEMBRE DE 2019 - FEBRERO DE 2021 

● Producción de panes artesanales, viennoiserie y productos de fermentación natural. 

● Manejo de equipos panaderos industriales. Sobadora, amasadora 15kg y horno de piso eléctrico.

Educación

“El Obrador” escuela de arte culinario, Bariloche - Cocinero profesional MARZO DE 2019 - DICIEMBRE DE 2021 Carrera finalizada con un promedio de 9.

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