Emanuel Aguirres

chef apasionado con 20 años de experiencia en españa ,italia y argentina  liderando equipos de alto nivel, experto en optimizar menus,controlar costos y crear experiencias culinarias . Ganador de bestoff a mejor restaurente de bodega en rosell boer .

*2006 PASTA PASTA(temporada verano desde febrero a octubre ) PALMA DE MALLORCA ESPAÑA Puesto: temporada verano de febrero a octubre Restaurant- Ayudante de Cocina. 

Tareas desempeñadas: pepraracion de platos frios ensaladas y primeros  

*2007 RESTAURANT SAN ANFORA(desde diciembre de 2007 a octubre de 2008)PALAMA DE MALLORCA ESPAÑA. Puesto: Ayudante de Cocina.  

Tareas desempeñadas: parrilla,primeros antipastis ,horno ,y ensaladas . 

*2008-2009 HOTEL DON JULIAN(noviembre 2008 a febrero de 2009)MALAGA ESPAÑA. Puesto: Primer parrillero. 

Tareas desempeñadas: primer parrillero . 

*2009 RESTAURANT ALASKA(temporada verano de abril a noviembre)PALMA DE MALLORCA ESPAÑA. Puesto:Cocinero.

Tareas desempeñadas: preparacion general platos calientes ,grill ,pastas y coordinación de la cocina. 

*2010 RESTO PERRO VERDE(de enero de 2010 a dicembre de 2011)PALMA DE MALLORCA ESPAÑA. Puesto: Copropietario y Cocinero. 

Tareas desempeñadas: cordinación de la cocina, preracion de los platos y confeccion de la carta , 

*2012 HOTEL NAFORANA(temporada verano de febrero a noviembre )PALMA DE MALLORCA ESPAÑA. Puesto: Cocinero. 

Tareas desempeñadas: Jefe de partida y encargado de buffet. 

*2014 HOTEL BEACH CLUB(temporada verano de enero a noviembre)PALMA DE MALLORCA ESPAÑA. Puesto: Cocinero. 

Tareas desempeñadas: jefe de cocina encargado de partida y prepacion de buffet 

*2015 PUERTO GALLEGO (temporada de invierno de marzo a diciembre) PUERTO MADERO BUENOS AIRES Puesto: Cocinero.  

Tareas desempeñadas: Jefe de partida  

*2016 H RESTO BAR (temporada verano- invierno de enero a octubre) MENDOZA- ARGENTINA Puesto: Jefe de Cocina  

Tareas desempeñadas: Stock, compras, armado y presentación de carta 

*2016- 2017 LA LUCIA Y MONTECATINI (temporada de verano de noviembre a enero) MENDOZA- ARGENTINA Puesto: Asesor gastronómico 

Tareas desempeñadas: capacitaciones y asesoramiento

*2017 GRAN HOTEL POTRERILLOS (febrero de 2017 a julio 2018) POTRERILLOS- MENDOZA

Puesto: Jefe de partida .

Tareas desempeñadas: stock, armado y confección de carta, encargado de despacho.

*2018 ROSELL BOHER LONDGE (noviembre 2018 a enero 2020) AGRELO-LUJAN

Puesto: Jefe de cocina-coordinador de alimentos y bebidas)

Tareas desempeñadas: confeccion de carta, maridajes, menu degustacion y eventos

*2020 RESTAURANT JOSEFINA (enero 2020 a marzo 2020 temporada de verano) CIUDAD DE MENDOZA

Puesto: jefe de turno noche 

Tareas desempeñadas: comando de la cocina y despacho

*2021 Fábrica de pastas venetto56.

( Abril 2021 a marzo 2022)

Puesto: chef ejecutivo ( compras , personal ,fórmulas )

*2022 El roble dale complex

( Marzo 2022 a Julio 2025)

Puesto: chef ejecutivo ( confección de platos , procesos y organización de stocks ,compras y manejo de personal ).

tecnico gastronomico