Crisana Maldonado Ramos

Soy una profesional con más de 21 años de experiencia en atención al cliente en los sectores turístico y gastronómico, desarrollando mi carrera desde posiciones operativas hasta cargos de supervisión y gerencia. Inicié mi trayectoria en el sector de casinos, desempeñándome en venta de fichas, área de máquinas, cajera principal y alimentos y bebidas, adquiriendo una sólida base en manejo de caja, control operativo y servicio al cliente.

Posteriormente, me especialicé durante 19 años en el área gastronómica, trabajando como mozo en restaurantes de alta categoría, y avanzando a posiciones como capitán de mozos y supervisora de operaciones. Actualmente me desempeño como encargada y gerente de locales en centros comerciales, liderando equipos de trabajo y gestionando la operación integral del establecimiento.

Entre mis principales responsabilidades destacan la supervisión de personal, elaboración de horarios, control de inventarios, compras y proveedores, control de cajas, aseguramiento de estándares de calidad, resolución de incidencias operativas y coordinación del área de cocina y salón.

Cuento con capacitaciones en seguridad, prevención de incendios, primeros auxilios, barismo, atención al público, servicio de mozo y capitán de mozos. Me caracterizo por ser una persona responsable, puntual, proactiva y orientada a resultados. Me adapto con facilidad a nuevos entornos, aprendo rápidamente y me mantengo en constante actualización para contribuir a la mejora continua del negocio.

Busco formar parte de un equipo profesional donde pueda aportar mi experiencia en liderazgo y gestión gastronómica, continuar creciendo y asumir nuevos desafíos dentro del sector.

Gerente y encargada de local – Foodie Shopping Sarmiento (Grupo foddie). Resistencia, Chaco, Argentina | Octubre-2024 – Actualidad. Lidero un equipo de 12 personas, con responsabilidad en la gestión integral de cocina: control de stock, rotación de mercadería, caja,  elaboración de pedidos diarios y generales mediante el análisis de estadísticas y consumo e inventarios, planificación de horarios, orden, limpieza y supervisión del servicio, control de calidad. Capacito al personal, Auditoría y control de las diferentes plazas,  resolución de incidencias, Coordinación de tiempos de producción y despacho. Evaluación del desempeño del personal y organización de los horarios. Me capacito constante en la marca para mejorar mi gestión.

Encargada y cajera – Mito Lomos Bar (Grupo foodie). Resistencia, Chaco, Argentina | Marzo 2024 – Octubre 2025. Liderazgo de equipo de 9 personas, gestionando la operación integral de cocina y servicio. Control de stock, rotación de mercadería, caja y elaboración de pedidos mediante análisis de consumo e inventarios. Planificación de horarios, supervisión de calidad, coordinación de producción y despacho. Capacitación y evaluación del personal, auditoría interna y resolución de incidencias. Formación continua en estándares de marca.

Encargada / Cajera – Foodie Drinks (Grupo foodie). Resistencia, Chaco, Argentina | Julio 2023 – Marzo 2024 Liderazgo de equipo a cargo 1 persona de turno, elaboración de pedidos del local, atención al cliente, ventas, control de stock. 

Encargada / Cajera – Bud Bar Restaurante. Resistencia, Chaco, Argentina | Mayo 2022 – Marzo 2023 Dirección de equipo de 7 colaboradores, con responsabilidad sobre la gestión operativa de cocina y servicio. Supervisión de inventarios, rotación de productos y control de caja, así como planificación de pedidos basados en análisis de consumo. Organización de turnos, control de estándares de calidad y coordinación de tiempos de producción. Formación, seguimiento y evaluación del desempeño del personal, junto con resolución de incidencias y cumplimiento de lineamientos de la marca mediante capacitación continua.

Moza – No me Olvides Nilo. Resistencia, Chaco, Argentina | 2013 – 2020. Atención personalizada al cliente en restaurante de alta categoría, garantizando excelencia en el servicio y cumplimiento de estándares de calidad. Toma y coordinación de pedidos con cocina y barra, manejo de comandas y apoyo en el control del salón. Participación activa en la organización del servicio, asegurando tiempos eficientes y satisfacción del cliente.

Moza – El Cine , restaurant bar. Caracas, Venezuela | Año 2012. Brindé atención personalizada en restaurante de alta categoría, asegurando un servicio de excelencia y el cumplimiento de estándares de calidad. Gestión y coordinación de pedidos con cocina y barra, manejo de comandas y colaboración en la supervisión del salón. Contribución a la organización eficiente del servicio, garantizando tiempos adecuados y satisfacción del cliente.

Cajera / Sub gerente – Aranda, restaurant bar. Caracas, Venezuela | Año 2012. Encargada del manejo y control de caja, arqueos y cierres diarios, garantizando precisión en las transacciones y correcta administración de ingresos. Supervisión del servicio en salón, asegurando el cumplimiento de estándares de calidad y atención al cliente. Apoyo en la gestión operativa y administrativa del restaurante, incluyendo control de inventarios, recepción de mercancía, coordinación con proveedores y seguimiento de abastecimiento. Liderazgo y supervisión del equipo de trabajo, capacitación del personal y resolución de incidencias para asegurar el óptimo funcionamiento del establecimiento.

Cajera / Supervisor de salas de operaciones –  Reyna Margarita , Casino bar. Isla de Margarita, Nueva Esparta, Venezuela | Año 2009. Manejo y cierre de caja, control de efectivo y venta de fichas. Supervisión operativa de la sala de juegos y coordinación del personal en turno. Atención al cliente, resolución de incidencias y elaboración de reportes diarios, asegurando el cumplimiento de normas y procedimientos internos.

Asistente de sala de Bingo –  Bingo las Vegas, Casino. Isla de Margarita, Nueva Esparta, Venezuela | Año 2004. Venta y distribución de cartones de bingo en sala, atención directa al cliente y asesoramiento durante el juego. Manejo de efectivo, control de ingresos y apoyo en la organización operativa del bingo, garantizando orden, agilidad y buen servicio. Jefe de mesa técnica Bingo cantado.

Bachiller en Ciencias