Cecilia Krumpeter

Me dedico a la cocina hace más de 20 años, pasando por diversas actividades dentro del rubro: comida tradicional, pastelería, panadería y dedicándome especialmente a la comida vegetariana y vegana.
Soy una persona con gran compromiso hacia el trabajo, respetando normas y rutinas; colaborativa y con buenas relaciones interpersonales.
Los desafíos no me acobardan sino al contrario, me incentivan para alcanzar el objetivo y de esta forma seguir aprendiendo.

Café Martinez, cafetería de especialidad (2023)

Elaboración de platos de acuerdo al recetario (diversidad de sandwiches: tradicionales, veggies, con ternera, pollo, salmón, aliños, salsas y ensaladas gourmet) -Capuchinos fríos, batidos y licuados -Plena comunicación con el barista para el despacho en tiempo y forma -Chequeo diario de faltantes y reposición de los mismos - Control de vencimientos -Limpieza y orden de la plaza -Mantenimiento de la higiene de la cocina -Control de stock

Sushi Club (2022-2023)

Preparación y ejecución de platos según receta (diversidad de woks, mariscos y pescados; salsas y aliños, variedad de hummus y panes) -Emplatado y servicio -Chequeo diario de la plaza y reposición de faltantes -Control de insumos faltantes del turno -Pedido diario de verdulería y semanal del mayorista -Control mensual del stock -Recepción proveedores -Supervisión de la tarea del bachero de turno -Chequeo de vencimientos y rotación de productos -Mantenimiento de la limpieza e hig2012)iene de la cocina

La Sevillana Food Truck, comida mexicana al paso (2021-2022)

-Elaboración de tacos, quesadillas, pollo frito, carne asada y verduras asadas - Despacho de pedidos y Control de stock - Manejo de freidoras y plancha - Atención a clientes

Cocineras al Rescate, casa de viandas saludables (2012-2019)

- Armado menú vegetariano.y vegano -Mise en place -Elaboración de platos salados, vegetarianos y veganos; Pastas, salsas, ensaladas, aliños, panes. -Manejo de stock -Limpieza puesto de trabajo y general de la cocina

Pizzería Las Lomas (2012)

- Elaboración de masa de pizzas- Rellenos para empanadas y tartas y posterior armado. -Elaboración de salsas -Armado de pedidos y atención telefónica a clientes

María T Catering (2009-2012)

-Asistencia al cocinero principal -Elaboración de rellenos y salsas saladas y dulces según receta -Asistencia en el emplatado -Guardado de alimentos en espacios adecuados y de forma adecuada, orden y limpieza de la cocina

• EAG Escuela de Arte Gastronómico
  Título: Pastelero Profesional 

     Cursos:

• EAG - Cocina Básica (2010)
• Viento Ligero - Alimentación Inteligente: Raw Food (2015)
• Amalia Berger: Cocina Vegetariana (2016)
• Instituto Gato Dumas: ABC de la Cocina (2017)
• Escuela Vegetariana - Quesos veganos y leches vegetales (2020)